Kaffir limeta je v Franciji malo poznano citrusno sadje, ki izvira iz Indonezije in se veliko uživa v državah Indijskega oceana in Azije. Najdemo ga v nekaterih azijskih trgovinah. Njegova grudasta koža in okus imata kiselkast okus. in blizu limonine trave ga razlikuje od drugih citrusov.
Značilnosti kombave
- Vir vitamina C;
- Z malo kalorijami;
- Spodbuja imunski sistem;
- Protivnetno;
- Antioksidant.
Hranilne in kalorične vrednosti kombave
Za 100 g kaffir apna:
Hranila
Povprečna vsebina
Energija
22 kcal
Beljakovine
1 g
Lipidi
0,5 g
Ogljikovi hidrati
6,6 g
Voda
90,8 g
Vlakna
0 g
Vitamin C
43 mg
Beta karoten
20,5 µg
Kalcij
23 mg
Kalij
152 mg
Železo
0,6 mg
Magnezij
11,5 mg
Kaffir apno ima zelo malo kalorij pri 22 Cal / 100g. Zanj je značilno bogastvo vode in vitamina C.
Prednosti combave
Kaffir apno se uživa malo, vendar si zaradi številnih prehranskih koristi zasluži polno mesto v prehrani.
Malo kalorij
Z le 22 kcal na 100 g kaffir apna je nizkoenergijsko citruso, ki vam bo omogočilo, da izboljšate svoje obroke tako, da boste zelo zmerno povečali vnos kalorij. Zato ga lahko brez težav uživamo kot del shujševalne diete.
Protivnetno
Kaffir apno ima tako kot bratranec limona protivnetne lastnosti zaradi vsebnosti vitamina C. Ta vitamin vam omogoča boj proti majhnim zimskim boleznim in je zelo dober antioksidant za telo.
Eterično olje kaffir apna vsebuje terpenske aldehide in estre, ki s svojim protivnetnim delovanjem lajšajo revmatične in mišične bolečine.
Protivirusno
Eterično olje Kaffir limeta je eno najmočnejših naravnih protivirusnih zdravil, ki je znano po svoji citronelarni sestavi. Je močna molekula z zelo širokim spektrom delovanja, ki se bori proti bakterijam, virusom, pa tudi glivam.
Toniranje
Zaradi bogastva z monoterpeni je eterično olje kaffir apna splošni tonik in poživilo za telo. Ta lastnost je razložena s stimulacijo nadledvične skorje.
Z masiranjem prizadetih območij olje combava preprečuje celulit zahvaljujoč toničnim lastnostim krvnega obtoka.
Protistres
Citronelal in citronelil acetat sta sproščujoči molekuli, ki ju najdemo v eteričnem olju kaffir apna, ki lahko intervenira v živčnem sistemu z motenjem prenosa živčnih sporočil, kar povzroči pomiritev in zmanjšanje stresa.
Beseda nutricionista
To malo znano sadje je bogato z vitaminom C in nizko kalorično. Če želite uživati v prednostih combave, ne oklevajte in dodajte njene lupine vsem jedem: vinaigrette, ribe, sadni sok ...
Izbira prave kombinacije
Kaffir apno meri v premeru od 5 do 6 cm. Lubje ima zrnato ali celo mehurjasto teksturo, njegova barva pa je lahko od zelo intenzivne zelene do rumene za najbolj zrele plodove. Raste na majhnem drevesu z največjo velikostjo 2,5 m.
Osebna izkaznica Kaffir lime
- Vrsta: citrusi;
- Družina: Rutaceae;
- Izvor: Indonezija;
- Sezona: od oktobra do novembra;
- Zelena barva;
- Aroma: kislina.
Razlike od sorodnih živil
Izvira iz Mauritiusa, včasih ga zamenjujejo z bergamoto, ki ima enako napihnjen videz, medtem ko njuni okusi popolnoma niso podobni.
Nakup kaffir apna
Da boste imeli največ okusov, dajte prednost zelo zeleni kombaži, ki bo vašim jedem dala okus. Izbran mora biti zelo trden in sijoč.
Najdete lahko tudi kaffirjevo apno v prahu, vendar pazite, da ga uporabljate zmerno, ker je njegov okus zelo izrazit.
Naj bo dobro
Kaffir apno lahko shranite pri sobni temperaturi v košari s sadjem, lahko pa tudi štirinajst dni v predalu za zelenjavo v hladilniku. Tudi lupino lahko zamrznete, da jo boste lažje uporabili v pripravah.
Priprava kaffir apna
Njegova lupina, listi in sok se uporabljajo predvsem za osvežilne pijače. Listi kaffirjevega apna se uporabljajo tudi kot poparek v azijski kuhinji.
Kako ga skuhati? Kako se ujemati?
Kaffir apno se uporablja za izboljšanje karija, rougail omak (kot je v receptu za rougail klobase) in začinjenih omak tipičnih kreolskih jedi z otoka Reunion in Madagaskarja. "Se zelo enostavno poda k ribjim ali morskim jedem.
Kot pri drugih citrusih, če želite uporabiti lupinico, se izogibajte preglobokemu naribanju: zist (bela lupina) bo dal veliko grenkobe.
Zgodovina kaffir apna
Kaffir apno je doma v Indoneziji, nato pa je bilo konec 18. stoletja uvedeno na Mauritius in Reunion. Na Zahodu ga odkrijemo šele od sredine dvajsetega stoletja.
Sadje jedo, vendar se zaradi zdravilnih lastnosti pogosto uporablja tudi njegovo eterično olje.
.jpg)
