Priprava
- Notranjost lonca za fondue podrgnite z olupljenim in narezanim strokom česna.
- V večji skledi nariban sir dobro zmešamo z začimbami.
- V lonec za fondue nalijte jabolčnik in ga segrevajte na zmernem ognju. Dodajte sir v majhnih pesti in pustite, da se stopi, preden dodate več. Zelo pogosto mešajte.
- Ko se sir popolnoma stopi, koruzni škrob raztopite v malo vode in ga vlijte v mešanico ter mešajte, da se vse skupaj poveže.
- Gorilnik naj bo na zelo majhnem ognju.
- Če se želite potopiti v ta fondue:
- kocke polnozrnatega kruha, po možnosti malo suhega (integralni kruh je odličen v fondueju!)
- brokoli in cvetača (predhodno blanširana)
- majhen otroški krompir, kuhan z lupino
- gobe, paprika ali surovi češnjev paradižnik
- kocke jabolk in hrušk ter grozdje.
- Da preprečite, da jabolka in hruške porjavijo, jih namočite v raztopini topnega vitamina C (na voljo v trgovinah z zdravo hrano) s hitrostjo 1 čajna žlička. (5 ml) vitamina za 1 skodelico (250 ml) vode. Morda je primeren tudi limonin sok, vendar se bo okus sadja nekoliko spremenil.
- Da bi zmanjšali stroške tega recepta, sire lahko naribate sami, v živilskem predelovalniku ali ročno. Za okrepitev lahko uporabite tudi cenejše sire (mocarela, blagi cheddar, gauda) in malo parmezana. Prilagodite količino tekočine, saj so ti siri pogosto manj suhi.
- Jabolčnik iz Quebeca se temu receptu dobro poda, še posebej, če je močan in zelo suh.
- Za tiste, ki imajo raje jabolčnik brez alkohola, obstaja nekaj zelo dobrih in nizko sladkih. Kupite jih lahko v obrtnih jabolčnikih, javnih tržnicah in nekaterih supermarketih.
- Seveda lahko uporabite suho belo vino, če nimate dostopa do dobrega jabolčnika.
Hranilna vrednost
Za 1 porcijo fondueja iz alkoholnega jabolčnika * (221 g)
* Odštejte približno 40 kalorij na porcijo, če uporabljate brezalkoholno jabolčnik.
+ trans 0 g
.jpg)
.jpg)
